胆管结石患者宜食平衡，进食多种新鲜水果及蔬菜，可帮助减少胆管结石的发作危险。
某些食物可使胆绞痛症状加剧，主要有蛋类，精制糖类，含饱和脂肪较高。肥胖增加了胆结石发生的几率，减肥或许是胆结石防治的一个重要组成部分，但是减肥方法非常重要，不能节食，不能在减肥之后吃很多东西，应循环渐进地锻炼与科学饮食相配合。
三餐应以蛋白质、水果、蔬菜为主，同时应减少油脂、脂肪等食物的摄入量。