胆管结石病人不能食用动物内脏、肥肉等高脂肪食物，也不能食用油炸食物，否则会加重胆管结石的疼痛。
对于胆管结石的病人，饮食上应该以清淡为主，多吃些水果和蔬菜，因为这些水果和蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，有利于排便，同时也不会造成胆汁的过度分泌，也可以多吃些鱼肉等低脂的肉类。草酸含量较高的食物容易形成胆结石，胆管结石患者要禁食葡萄、番茄、菠菜等。