这种情况罹患胆囊结石的几率是很高的，胆囊的排空主要依靠进食的刺激。而不吃早餐，胆囊在夜间最少有8个消失的时间内存在有胆汁，长时间的胆汁停留在胆囊内，没有排空，增加了胆囊中胆固醇等成分析出结晶的机会。另外，胆固醇和胆盐的成分比例维持稳定是避免结石形成的一个重要因素，不吃早餐，会影响胆汁成分的比例失衡，使得容易形成结晶而导致胆囊结石的发生。