预防胆结石的食物分别有以下几种：第一种，具有溶石作用的食物，比如玉米，青椒，南瓜，胡萝卜等。第二种，青菜，菠萝，青笋，洋葱，乌梅，橙子，核桃，黑木耳，柿子椒，浮小麦等有很好的利胆作用，对预防胆结石有很好的功效。生姜里含有姜酚，能抑制前列腺素的分泌，减少胆汁中黏蛋白的分泌，从而预防胆结石的发生。另外，还有核桃等食物也有相似功效。