哺乳期是可以适当的使用一些香椿炒蛋，香脂的味道略苦，性质偏寒，但是香椿炒蛋可以有一些独特的清香的味道，而且蛋白质的含量也是非常高的。除了蛋白质之外，香椿中还含有着较多的膳食纤维，以及比较丰富的维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E以及很多的核黄素和硫氨素等等。
除此以外，还会含有着非常丰富的矿物质，比如说含钙非常高，除了钙之外，还会有一些镁、铁、钾、锰、锡等等，所以香椿的营养是非常丰富的。香椿炒蛋也可以适当的补充一些蛋白质，以及微量元素和矿物质，所以哺乳期是可以适当的食用的，但是也需要注意不能够过量的食用。香椿含有的草酸、鞣酸都会比较高，过量食用的时候会增加消化不良的风险，而且也会影响钙的吸收。