孕妇是可以吃椰子的，椰子是一种常见的水果，椰子中含有丰富的维生素、微量元素以及大量的水分，对于孕妇进行孕期的营养补充是非常有益的，所以孕妇可以吃椰子。但是需要注意的是，如果有妊娠期糖尿病的孕妇还是尽量不要吃椰子，因为椰子中含有一定的糖分，容易造成孕妇的血糖升高，不利于血糖的控制。不要吃冰箱冷藏的椰子，可以吃常温的椰子，因为吃冰箱冷藏的椰子有可能会造成孕妇腹泻的发生，可能会给孕妇带来不适感。