鹅蛋每天如果都吃就会因为蛋黄中含有比较高的胆固醇和脂类，引起孕妇的高胆固醇血症和高脂血症，所以鹅蛋的频度推荐一周吃1-2次比较好。吃鹅蛋的方法推荐水煮鹅蛋比较好，如果是油煎鹅蛋或者是其他形式做的炒鹅蛋等等，由于油类过多也不是特别健康。
孕期由于孕妇自身营养的需求和胎儿的生长发育的营养需求，孕期的营养显得非常重要，要求合理的搭配，要做到多吃五谷杂粮，多吃含蛋白质和矿物质维生素等等营养丰富的食物，少吃一些脂类的食物，或者是含有较高胆固醇这样的食物。鹅蛋作为一种家禽类、蛋类，食品味道比较鲜美，有的孕妇非常愿意吃，鹅蛋的营养价值也比较高，含有丰富的优质蛋白质。另外，含有丰富的微量元素和矿物质，也含有很多钙。