胆囊息肉和胆囊结石并不存在哪个更严重的说法，因为不管是胆囊息肉还是胆囊结石，都有可能没有任何症状或者合并严重的症状，如果胆囊息肉小于1cm，不需要进行特殊的处理，只需要定期复查随访即可。但某些腺瘤样的息肉如果超过了1cm，则容易出现癌变的风险，导致胆囊癌的发生，这种情况下就非常严重了。而患有胆囊结石，如果没有引起严重的胆囊炎症，可能也没有典型的症状，但某些情况下胆囊结石有可能会引起急性化脓性胆囊炎，甚至引起感染性休克，那这种情况下就非常严重了。所以这两种疾病并不存在哪种更严重的说法，每一种疾病都有可能会出现严重的症状，也有可能没有任何症状。