胆结石患者的饮食，主要是吃低脂不油腻的食物，比如可以多吃苹果、芒果、西瓜、白菜等瓜果蔬菜，也可以吃鱼肉、鸡蛋白等低脂不油腻的优质蛋白。要尽量的少吃煎鸡蛋、蛋黄、肥肉、扣肉、肉丸子等等油腻食物。需要着重指出的是，纵然饮食上着重的控制，但并不会对胆囊结石有任何治疗效果或是绝对预防胆囊炎的发作。根本上的治疗是需要行胆囊切除术的。