胆管结石患者最好不要吃高脂肪的东西，比如动物的内脏、肥肉，而且最好也不要吃油炸食品，因为这些容易促进胆汁的分泌，有可能会加剧胆管结石疼痛的症状。胆管结石的患者，最好吃一些清淡有营养的食品，比如多吃些水果、蔬菜，因为大部分的水果，蔬菜富含维生素以及纤维素，促进排便，又不引起胆汁过度的分泌，当然还可以吃一些鱼肉等低脂肪的肉类。