胆结石是可以吃菠菜的，因为菠菜里面富含多种维生素，人体中每天也是需要补充充足的维生素，因为胆结石病人通常会有胆囊炎的症状。胆囊炎的炎症的消退与组织的修复往往需要更多的维生素来补充，所以胆结石是可以吃菠菜的。胆结石病人的饮食主要是注意每天需要清淡饮食，少吃辛辣刺激的食物，少吃油腻的食物，注意多休息，适量的活动。