茭白是一种营养成分极高的食物，含有人体必需的多种氨基酸，具有利尿祛水，清热通便，治疗四肢浮肿的功效。孕妇怀孕后容易发生下肢浮肿，可以吃茭白纠正水肿情况。同时有清暑，解烦，止渴作用，怀孕后容易发生口渴烦躁，吃茭白对纠正这些作用也有效果。而且茭白富含胡萝卜素和多种维生素，对胎儿的视力发育有很好的作用。茭白热量低，水分高，也适合怀孕期间血糖高的孕妇食用。