孕妇可以吃三文鱼刺身和芥末，但需要注意以下事项：
1. 三文鱼刺身属于生鱼，应当尽量避免食用，因为生鱼可能携带细菌和病毒，孕妇吃了可能会导致胃肠道问题，如恶心、吐、腹泻等。
2. 芥末刺激性太强，孕妇尽量不吃或者少吃。芥末中含有辣味和刺激性物质，如果过量食用可能会对孕妇和胎儿产生不良影响。
3. 孕妇应当尽可能选择熟食，如煮熟的三文鱼、鸡蛋等，这些食物易于消化，营养丰富，并且能够保证食物的卫生和安全。
4. 孕妇应该注意饮食的多样性，摄取各种营养素，以保证胎儿的正常发育。因此，建议孕妇在选择食物时，要注意食物的新鲜度、卫生情况、营养成分等方面的因素，避免选择生冷食物和刺激性食品。
孕妇可以吃三文鱼刺身和芥末，但需要注意卫生和安全，尽量选择熟食，并且避免过量食用。