地域环境及饮食生活因素。在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高，长期食用熏烤、盐腌食品的人群发病率高。幽门螺杆菌感染，我国是胃癌高发的国家。癌前病变，胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。遗传和基因，遗传与分子生物学研讨表明，有血缘关系的胃癌患者发病率是其他人的四倍。