贲门癌的确切病因仍不清楚，饮食刺激和慢性食管刺激。一般认为，粗粮和过热的食物可能对食管黏膜造成慢性物理和化学刺激，这可能导致局部或弥漫性上皮增生，并形成食管癌癌前病变。营养因素、饮食中动物蛋白的缺乏、新鲜蔬菜和水果以及维生素的摄入是患心脏病的危险因素。