食道癌手术以后，他的食管不同于我们普通人的食管，所以就更要注意饮食的卫生，在早期尽量要减少食物对食管和胃的一个刺激，所以它的温热要适度，要禁止吃一些油炸辛辣的食物，要绝对禁烟酒，每次进食以后要饮一些水，冲洗时到清除食道内的一些残渣。平时进食的时候不宜吃的过饱，也要少吃一些豆制品或者产气的这些食物在正常的饮食多吃一些干饭馒头等食物。