食道癌的病人是可以喝酸奶的，食道癌与吃酸奶没有什么关系的，食道癌前期病变是有食管内膜上皮细胞间变，或者是不典型增生，癌变的危险性更大，还有就是今年研究发现就是食管癌的高发区，一般都是在土地贫瘠，营养较差的贫困地区，膳食中缺乏维生素，蛋白质及必须的脂肪酸，这些成分的缺乏，可以使食管内膜上皮增生间变，进一步引起癌变。酸奶是一种很好的蛋白质也很容易吸收。