吃酸菜对减肥很有好处，因为其是一种低能量的蔬菜加工制品，它的水分含量很高，而且还含有一定的钾质，而且在腌制之后，里面还会有乳酸菌的存在，具有促进消化的作用，因此在减肥的时候可以多吃。泡菜的卡路里含量较少，但是含有较多的盐分，所以不宜长期大量食用，否则会对人体造成伤害，比如高血压，慢性肾病等。
另外，在减肥过程中要注意保持低脂、低糖、高蛋白和高纤维素的饮食。平时多吃芹菜、燕麦、黄豆等粗纤维食品，具有软化大便、促进胃肠道蠕动的作用。在减肥过程中不要吃太多的调味品，也不要吃油腻的东西，比如奶油、肥肉、油饼等。