改变食物质地，以五谷食材为营养基础。对于吞咽有困难的病人，可以通过改变食物的质地，如将五谷、肉类、蔬菜一起打碎后熬成粥，或将食材炖烂后食用，这样不仅可以提高摄取物的营养密度，而且便于病人吸收。适当摄入动物蛋白，在医生指导下找到适合自己的营养饮食。