食管癌手术后不要喝白酒，可饮少量啤酒或红酒。食管癌早期手术是治疗成功的关键，术后要根据病理结果，进行化疗或放疗。饮食上要改变饮食习惯，多吃优质蛋白和新鲜的蔬菜水果，禁食油炸烧烤及腌制品和刺激性食物如生、冷、硬、过烫、辣的食物。