皮革胃是进展期胃癌的一种类型，具有特殊的生物学特性，临床表现隐匿的特点，胃癌生长方向并不是向胃腔内突出，而是向黏膜下层、肌层、浆膜层浸润。最终使得胃黏膜皱襞消失，胃腔缩小，胃壁全层增厚、变硬，坚如皮革，故而得名皮革胃。通常需要将全胃进行切除，手术以后将空肠上提代替胃，术后要少食多餐，合理的膳食，增加饮食营养，适当的活动。