血清是指血液凝固后，在血浆中除去纤维蛋白原分离出的大淡黄色透明液体，或者纤维蛋白原已经被除去的血浆。主要作用是提供基本的营养物质，提供激素和各种生长因子，提供结合蛋白，提供促接触和生长因子，使细胞贴壁，免受机械损伤，对培养中的细胞起到某些保护作用。