土豆，作为一种富含膳食纤维的营养丰富的食物，不仅能够增强饱腹感，还能有效延缓胃排空速度，因此被视为理想的减肥食品。若想达到理想的减肥效果，食用土豆需注意以下几个方面:
将土豆作为主食之选，因其淀粉含量较高，不宜将其作为蔬菜食用，而应将其视为主食的可替代品，或至少作为部分可替代的食品之一。挑选质地相对脆弱的土豆，相对而言，质地柔软的土豆含有更高的淀粉含量和更高的热量，因此更容易引起体重增加。
请注意土豆的制作工艺，避免采用油炸、油煎、烧烤等方式进行加工，可以选择用水煮土豆或醋溜土豆，这有助于肥胖患者实现减肥目标。