当血糖水平下降时，身体会出现饥饿感、心跳加速、头晕、手抖、视野变黑、大量出汗、乏力等不适症状，严重时还可能出现精神异常或昏迷，甚至导致生命危险。
低血糖是血液中葡萄糖含量低于正常范围下限的一种表现，其发生可能与进食过少、剧烈运动、胰岛素瘤、剧烈呕吐或腹泻、胰岛素过量、以及降糖药物过量等因素有关。
根据医学理论，低血糖是一种由多种病因引起的临床综合征，其表现为成年人空腹血糖值低于2.8MMOL/L，或糖尿病患者血糖降至3.9MMOL/L以下，则被视为低血糖的发生。由于胰岛素缺乏，机体内就会产生高渗现象，使细胞内液浓度增加而导致血液中葡萄糖升高，从而引发一系列代谢紊乱和神经精神方面的病变。
当血糖降至较低水平时，患者可能会出现饥饿感、心跳加速、头晕、大量出汗、乏力等症状，严重时还可能出现言语混乱、精神异常等表现，甚至可能陷入昏迷。当血糖升高到一定程度后，病人就可能突然出现意识不清、四肢麻木无力、恶心呕吐、面色苍白、血压下降及呼吸停止。在意识清醒的情况下，及时补充富含糖分的食品或饮料，这些症状将会迅速得到缓解或消失。