糖尿病可食用鸡胗，少量或适量食用鸡胗通常不受影响，但应控制食量，避免暴饮暴食。
鸡胗中营养成分含量较多，富含优质蛋白、维生素和矿物质等，均属人体所必需，食用后可补充人体需要的营养，也有助于增强自身免疫能力，适当食用时不影响糖尿病，也不需要给糖尿病的疾病增加病情，但尽量不要暴饮暴食任何一种食物暴饮暴食后都可能影响血糖控制或者增加胃肠道的负担。
糖尿病人的日常生活一定要控制好饮食，尽量不要进食高热量、高脂肪类食品，如动物肝脏、肥肉等，也不能吃含糖量较多的东西，如奶油蛋糕或糖果。