蚕豆病是一种由于体内红细胞缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性而引起的遗传性疾病。对于患有蚕豆病的人来说，摄入某些食物、药物或化学物质可能触发溶血反应，导致贫血和其他健康问题。
蚕豆是蚕豆病患者应该避免食用的食物之一。蚕豆中含有一种叫做氧化剂的物质，可能会引发蚕豆病人的溶血危机。当蚕豆病人摄入蚕豆后，氧化剂能够破坏红细胞，导致红细胞溶解，从而引发贫血症状，包括贫血、黄疸和尿液变色等。
因此，蚕豆病人应该避免食用蚕豆及蚕豆制品，以防止溶血危机的发生。