长时间不吃早餐会影响健康，并有可能导致掉头发。虽然短时间内不吃早餐通常不会引起掉头发的问题，但如果长期坚持不吃早餐，就会导致营养摄入不足，进而影响身体的整体状况，容易出现掉头发的情况。
在短期内，比如几天不吃早餐，身体内积累的营养能够满足身体代谢的需要，对整体健康不会带来严重危害，因此通常不会导致掉头发。然而，如果长期不吃早餐，导致两餐之间的时间间隔过长，就会导致营养摄入不足，进而影响身体的健康状况。毛囊需要获得充足的营养来保持正常功能，而长期不吃早餐会使毛囊得不到足够的营养滋养，从而影响到其功能，增加掉头发的可能性。
因此，长期不吃早餐会导致营养不良，影响整体身体的健康状况，这可能包括掉头发等问题。为了保持健康并预防头发脱落，建议定期进食均衡的早餐，确保身体获得足够的营养和能量。