一般糖尿病患者并不推荐食用肉松，肉松很可能会发生血糖不稳，给身体带来危害。
糖尿病属常见代谢性疾病类型之一，以高血糖为主要症状。病后需遵医嘱口服降糖药或注射胰岛素，以控制血糖的平稳，并需合理膳食。肉松就是其中较为普遍的食品之一，它不但口感好，营养价值也很高。
但肉松是一种高反式脂肪酸，高胆固醇及高饱和脂肪酸类食品，吃后会使血糖及血脂显着增高，所以有心血管疾病如糖尿病，高血压，高血脂及心脏病者，不宜多食。肉松虽用肉经干燥水分制成，但肉松所含热量比瘦肉要高得多，属高热量食物类型，连一般人都不宜吃得过多。
糖尿病的发生主要和遗传因素，环境因素等密切相关，一般表现为多喝、多尿、体重下降等诸多症状。在发病过程中需遵循低盐低脂低糖饮食结构并定期进行血糖监测，以避免血糖不断升高而出现严重并发症。