糖尿病患者可以适量食用韭黄，建议每天摄入量为100克。
对于糖尿病患者，饮食宜选择低盐、低糖、高纤维的食物。韭黄的升糖指数并不高，属于低升糖指数食物，在胃肠中停留时间较长，但吸收率相对较低。这使得葡萄糖释放速度相对较慢，一般不会导致血糖剧烈波动。韭黄富含营养成分，尤其是纤维素和维生素等，能促进肠道蠕动，帮助排便，有助于减缓糖分的吸收，对于控制血糖是有帮助的。
通常烹饪方式是爆炒韭黄，但糖尿病患者需要注意不能一次性过量食用，以免增加胃部负担。同时，韭黄不适宜与牛肉同时食用，以免引起食物中毒。韭黄的味道辛辣、性温，不宜与蜂蜜同食，其中的大蒜素和硫化物与蜂蜜成分的作用相反，可能导致腹泻。对于阴虚火旺、胃肠虚弱的人来说，需要慎食韭黄。
糖尿病患者在日常生活中需要注意血糖监测，并坚持进行有氧运动，如散步、慢跑、骑车等，这有助于提高身体抵抗力，控制体重，对于血糖控制很有益处。