黄豆酱过期是不能食用的，如果食用了，会导致腹痛腹泻，严重的还会导致食物中毒，严重的还会造成肝脏损害；因此，不能食用过期的黄豆酱，主要是由于其中的黄豆已经腐烂，而且一旦超过了保质期，还会生成很多的病菌。
1、肠胃发炎：假如仅仅食用了一到两天的黄豆酱，并且只食用了一点点，那么就会有轻微的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适的表现。可以多饮水，或者服用思密达、肠炎宁等。
2、吃坏肚子：若食物保质期过久，食用过量，则有一定几率导致食物中毒，表现为腹痛、腹泻、腹胀、发酸、头痛、恶心、呕吐等一系列不良反应，严重的还会导致肾衰竭、休克等。但是如果发生了这样的事情，一定要到医院进行相应的处理。
3、肝脏急性损害：黄豆酱在过期后会生成一些霉菌，其中对身体伤害最大的就是黄曲霉素，黄曲霉素会对肝脏造成很大的伤害，一不小心食用黄曲霉素会引起急性肝损伤，会出现恶心、呕吐、食欲不振、黄疸、肝区疼痛、消化道出血等症状。