苋菜含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，还能补钙、补血、清热解毒、明目、降低血压、强身健体等。
1.补钙：苋菜富含钙，且不含草酸，极易被身体吸收，是一种很好的补充钙的食物。
2.补血：苋菜中含有较多的铁元素，所以经常吃，对缺铁的病人有很大的好处。
3.清热解毒：苋菜性甘凉，还有清热解毒，凉血化瘀，通利尿液的功效，适合治疗由肝火上烧造成的咽喉肿痛，目赤肿痛等；对于赤白痢疾也有一定的效果。
4.明目：苋菜中素、维他命C及矿物质含量较高，对眼睛疾病有治疗作用，可明目。
5.降低血压：由于苋菜有利尿的功效，因此可以起到控制血压的效果。
6.强身健体：苋菜含有丰富的多种营养素，能增强机体的抵抗力和强健的体魄，被誉为“长寿菜”。
此外，苋菜还能促进肠道蠕动，对便秘的人来说，也有很好的疗效。苋菜的作用是多方面的，但需要在医生的指导下服用。