无论鳄龟是大补之物，功效作用较多。
鳄龟具有很好的营养价值，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的食物。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、脂类和多种酶，它还具有滋阴、潜阳、补肾、健胃、补血等作用，尤其适用于久病体虚、产后进补、男女无力、贫血失眠、脑力衰退等人群。
鳄龟富含超过二十种的氨基酸，不管是品种还是数量，都比其他的龟、鳖类爬行类要好得多，不仅味道鲜美，还可以补充血液，滋养心脏，增强筋骨，祛除湿邪，对哮喘、咳嗽、风湿病、糖尿病等病症也有很好的效果。