一般蛋黄、动物内脏、鱼子等食物是高胆固醇。
1、蛋黄：蛋黄的胆固醇含量比较高，而蛋白是不含胆固醇的。有研究显示，老人一天至少吃两个蛋黄，就会导致血液中的胆固醇水平上升。如果是患有高血压、高血脂和糖尿病的人，每天食用一个蛋黄比较好。
2、动物内脏：高胆固醇食物包括肝、肾、肚、肠、脑等。所以，要想避免胆固醇的过度摄取，就必须严格地限制动物内脏的食用。
3、鱼子：鱼子是一种高胆固醇食品，它含有400mg/100g的胆固醇，超过了猪肝等动物内脏。对于中老年人群，应严格控制每日鱼子的摄入量。