胆固醇高的人可能可以吃海鲜，也可能不可以吃海鲜。
胆固醇高指的是患者在空腹时血浆中的总胆固醇高于正常人的水平，这种情况与遗传因素、饮食因素及不良的生活习惯等都有一定的关系。所以在日常生活中一定要多加小心，多吃一些胆固醇含量比较低的海鲜，比如鳗鱼、刀鱼、扇贝等，通常不会引起高血脂，也不会影响到机体的康复。
大虾、螃蟹、鱿鱼等是不能食用的，因为其中的胆固醇含量比较高。若长期服用，则会导致体内的胆固醇水平升高，并对人体产生危害。