红薯属于健康食品，含有蛋白质，维生素E,维生素B1等多种营养物质，糖尿病患者可食用红薯，但是它所含糖分较多，应注意适当摄取。
红薯中膳食纤维含量较高，适量食入红薯对糖尿病患者胃肠道蠕动有好处，减轻糖尿病患者便秘症状。红薯含淀粉多，吃起来给人饱腹感很好，可以等量代替主食，降低病人主食摄入量。而红薯这种粗粮更有利于身体的消化和吸收。然而红薯中含有一些糖分，病人吃红薯时要注意控制食用量，不能吃得太多，更不能当零食吃，吃多了会导致血糖过高和血糖波动，对病人身体健康不利。
病人吃红薯时，要根据血糖情况适当适量地摄取，如病人有其他不舒服的表现，宜及时就诊，确诊清楚后再对症处理。