糖尿病的患者可以适当的吃一些鹰嘴豆，但是糖尿病的患者需要控制鹰嘴豆的摄入量。
鹰嘴豆中所含营养元素较多，包括蛋白质，不饱和脂肪酸、维生素B2、甲基纤维素、钙、钾、锌等，能有效地补充病人体内所需的营养元素，对糖尿病心血管疾病等有一定的辅助疗效，也有补气补血之效。病人吃鹰嘴豆不能吃得太多，尽管鹰嘴豆中含糖量相对较低，吃得太多还可能引起血糖上升，因此病人吃了一定数量鹰嘴豆后，仍须留意监测餐后血糖。
若血糖属正常范围，则显示此范围鹰嘴豆食用量对血糖并无显著影响。