糖尿病病人是否可以吃腐竹，需要根据患者自身病情严重程度决定，可能可以吃，也可能不可以吃。
假如糖尿病病人在日常生活中血糖控制比较好，可以适量食用腐竹。另外，腐竹属于豆制品，里面的蛋白质和膳食纤维都比较丰富，可以降低主食的摄入量。
但是，对于糖尿病病人，如果没有及时地进行治疗，并且已经发展成了糖尿病肾病，并且还伴有肾功能损伤，就不建议吃腐竹。腐竹是一种含有较高蛋白质的豆制品。这类病人在日常饮食中要注意控制蛋白质的摄入，尽量选择鱼类、瘦肉等高质量的蛋白质，尽量不要吃腐竹。