氧化锌是一种无机化合物，化学式为锌氧化物，通常呈白色、灰色、黄色或蓝色晶体形态。氧化锌是一种常用的食品添加剂，被广泛用于食品保鲜、涂料、医药、化妆品和颜料等领域。
根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014) 的规定，氧化锌可以作为食品添加剂使用，在食品中添加氧化锌的主要目的是为了增加食品的防腐性能。此外，氧化锌还被用于涂料、医药、化妆品和颜料等领域，具有抗氧化、抗菌、防水、防腐蚀等性能。
虽然氧化锌是一种安全的食品添加剂，但具体的使用量需要根据食品的种类、烹饪方式、保存条件和使用目的等因素进行评估。因此，在使用时需要遵循相关的标准和规范，以确保食品添加剂的使用安全和合理。
总的来说，氧化锌是一种安全的食品添加剂，可以适量地用于食品加工中。但是，如有关于氧化锌的更多疑问，建议咨询相关的专业人士或查阅相关的参考资料。