动脉粥样硬化是一种常见的心血管疾病，其主要原因是血液中的胆固醇过多。为了缓解动脉粥样硬化，建议多吃以下食物：
1. 高纤维食物：膳食纤维能够增加饱腹感，减少胆固醇的吸收，有助于预防动脉粥样硬化。建议多吃全麦面包、燕麦、豆类、蔬菜和水果等高纤维食物。
2. 水果：水果中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，能够有助于降低血液中的胆固醇水平。建议多吃柠檬、橙子、草莓、猕猴桃、葡萄等水果。
3. 蔬菜：蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，有助于降低血液中的胆固醇水平。建议多吃菠菜、芹菜、胡萝卜、西兰花、葫芦等蔬菜。
4. 海鲜：海鲜中含有丰富的Omega-3脂肪酸，能够有助于降低血液中的胆固醇水平。建议多吃三文鱼、金枪鱼、虾、蟹等海鲜。
5. 坚果和种子：坚果和种子中含有丰富的健康油脂和矿物质，有助于降低血液中的胆固醇水平。建议多吃核桃、杏仁、芝麻、南瓜子等坚果和种子。
动脉粥样硬化患者应该注意饮食的多样性，控制胆固醇的摄入量，并避免高盐、高糖和高脂的食物。