甲状腺癌手术后，喝牛奶可能会增加术后的不适和并发症的风险。这是因为牛奶中含有一种叫做乳糖酶的蛋白质，这种蛋白质能够帮助身体消化乳糖。但是，对于手术后的康复来说，乳糖酶可能并不足够活跃，导致乳糖无法被消化，进而引起肠道发酵反应的增加，引起腹泻、腹胀等不适症状。
牛奶中还含有一些不利于手术后康复的成分，例如乳制品中的钙、磷等矿物质会加重肾脏的负担，导致血压升高和肾脏损伤。因此，对于手术后的康复来说，建议避免饮用牛奶，可以选择其他易于消化、富含营养的乳制品，例如酸奶、奶酪等。