吃馒头血糖不会立刻升高，但长期大量食用馒头可能会导致血糖升高。
馒头是碳水化合物的一种，当食用馒头时，身体会将其转化为葡萄糖，这是身体重要的能量来源。如果一个人长期大量食用馒头，身体会把馒头中的碳水化合物作为优先的能量来源，导致血糖水平迅速升高。
此外，一些人可能对馒头中的碳水化合物过敏或不耐受，导致血糖水平升高或波动。在这种情况下，这些人应该避免食用馒头或限制摄入量。
尽管食用馒头不会立刻导致血糖升高，但长期大量食用馒头可能会导致血糖升高。因此，适量食用馒头是一种健康的饮食方式，但如有健康疑虑，请咨询医生或营养师。