胆固醇高的人应该限制摄入高胆固醇的食物，但并不意味着必须完全避免这些食物。以下是一些有助于降低胆固醇的食物：
1. 鱼：鱼是富含ω-3脂肪酸的食物，其中包括Omega-3多不饱和脂肪酸，这些物质可以降低血液中的胆固醇水平。建议每周至少吃三次鱼，特别是富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼和鲭鱼。
2. 坚果和种子：坚果和种子是富含健康脂肪和蛋白质的食物，其中包含有益于心脏健康的多不饱和脂肪酸。建议每天食用一些坚果和种子，如核桃、杏仁、腰果、芝麻和南瓜子。
3. 水果和蔬菜：水果和蔬菜是富含抗氧化剂和维生素和矿物质的食物，有助于降低血液中的胆固醇水平。建议每天吃至少五份水果和蔬菜，特别是深绿色的叶菜和橙色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜和红椒。
4. 全谷类食品：全谷类食品是富含纤维和健康的多不饱和脂肪酸的食物，这些物质有助于降低血液中的胆固醇水平。建议每天食用一些全谷类食品，如燕麦、糙米和全麦面包。
5. 高纤维食物：高纤维食物可以帮助降低胆固醇水平。建议增加饮食中膳食纤维的摄入量，如豆类、坚果、全麦面包、水果和蔬菜。
胆固醇高的人应该限制摄入高胆固醇的食物，但并不意味着必须完全避免这些食物。以上食物有助于降低胆固醇水平，但具体饮食方案需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下制定适合自己的饮食计划。