维生素K是一种血液凝固因子，对于维持正常血凝块的形成和稳定非常重要。维生素K主要存在于菠菜、番茄、草莓、柑橘类水果、西兰花等食物中。人体通过摄取维生素K来获取其生理功能，但如果缺乏会导致血液凝固异常，增加出血风险。
维生素K2也存在于一些食物中，如肝脏、肾脏、脑脊液等，但主要的来源是维生素K1。维生素K1主要存在于菠菜、番茄、草莓、柑橘类水果、西兰花等食物中。
因此，保持饮食多样化，摄入适量的维生素K和其他血液凝固因子是非常重要的。如果有任何维生素K或其他血液凝固因子的缺乏症状，请及时就医。