花生的热量非常高，和米饭的热量来比较，每100g米饭的热量是360千卡，像常见的苹果、桃、梨，每100g的热量大约是50-60千卡，蔬菜更低，每100g只有30千卡左右。花生的热量相当高，每100g的热量高达600千卡，也就是20粒中等大小的花生提供的热量相当于50g米饭。对于糖尿病患者，花生对血糖的影响相当大，建议尽量不吃花生。实际上包括核桃、瓜子等干果，它们的热量都类似。
如果非要吃花生，不建议油炸，而建议水煮，这样相对来讲，对血糖的影响要小一点。另外，如果进食了花生，一定要记得减少主食的热量，避免对血糖影响。花生是生活中非常常见的一种坚果，它的加工方法也很多，既可以作为零食，也可以作为菜肴来食用。花生的营养价值非常高，主要含有植物蛋白，含量约25%-35%，它的蛋白性质和动物蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，同时花生还含有脂肪、糖类、维生素、矿物质等等。