每克木糖醇仅含2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物热量低40%，相对于升糖指数高的蔗糖来说，木糖醇是相对安全的甜味剂。但是升糖指数低不等于不升糖，糖尿病患者食用过多木糖醇仍然会导致血糖升高。并且因为木糖醇在肠道内吸收不到20%，食用过多还可导致腹泻。所以糖尿病患者吃木糖醇不宜过多，一天不宜超过50g。