糖尿病患者在血糖控制尚可的情况下可以饮食多样化，猪肝富含丰富的铁，是补血，纠正贫血非常好的食物，同时猪肝以蛋白质为主，含糖量较少，因此糖尿病患者是可以使用猪肝的，但一定要控制进食量，每日蛋白质以2-3两为宜，其余热量应以碳水化合物及脂质均衡搭配，才能保证每日热量的充足及营养元素的均衡，更加有利于血糖的平稳。