猪蹄含有胶原蛋白，高血压患者可以适量食用。但是猪蹄的热量比较高，所以不能吃太多。血压高的情况下建议低盐低脂饮食，少油腻，吃猪蹄时做法不能太咸，不能太油，不要用卤制，油炸，烧烤等做法，不要放太多盐。可采用清炖，清蒸等做法。如果血压高同时有血脂高，血脂控制好以前最好先不吃。推荐多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃杂粮。