高血压人群尽量少吃猪油炒菜。猪油的主要成分为饱和高级脂肪酸甘油酯，也有少量的不饱和高级脂肪酸甘油酯。长期食用饱和高级脂肪酸甘油酯可明显升高血脂水平，加重血液粘稠度，加重动脉粥样硬化病情进展，使动脉管壁弹性减退，加重高血压的水平，不利于血压控制。猪油炒菜尽管味道好，但为了保持健康的身体还是尽量少吃，平时要低盐低脂饮食，多吃新鲜的水果蔬菜。