高血压病人是可以吃猪蹄的，但要注意少吃。猪蹄富含脂肪和胶原蛋白，吃多了可能导致肥胖和血脂稠，血脂稠会加速高血压病发生动脉粥样硬化的速度。高血压病如果有血脂稠、吸烟、糖尿病、肥胖等高危因素，就更容易出现高血压的并发症。所以高血压病人应该注意低盐低脂饮食，控制体重最好，类似猪蹄高脂肪的食物尽量少吃。