甲状腺肿大包括多种原因，如地方性甲状腺肿、自身免疫性甲状腺炎、结节性甲状腺肿、特发性甲状腺肿等。对于低碘造成的地方性甲状腺肿应该适当补充高碘食物，如海带、紫菜、海鱼、贝类等。而对于自身免疫性甲状腺炎造成的甲状腺肿应该适当限制高碘食物，因为有研究显示，高碘食物可能与自身免疫性甲状腺炎的发病有关。另外，所有的甲状腺肿大，都应该适当限制白菜、萝卜、菜花、卷心菜等十字花科植物以及核桃、木薯这些食物，因为这些食物，含有一定抑制甲状腺素合成的物质，容易造成促甲状腺素升高，加重甲状腺肿大。其他食物都可以适当进食，没有特殊要求。